Kalian ingin tahu cara membuat mie goreng jawa asli yang lezat dan cocok untuk di santap kapanpun? Kalian datang ketempat yang tepat, karena pada kali ini kami akan memberikan resep mie goreng jawa yang pastinya rasanya enak! Mie goreng adalah makanan populer yang dijual diulai dari kaki lima sampai di restoran. Mie goreng juga populer tidak hanya di indonesia saja, tetapi di Malaysia, singapura, china dan negara lainnya. di indonesia yang paling terkenal yaitu adalah mie goreng jawa, mie goreng jawa ini sebenarnya sudah banyak variasinya. Mie goreng jawa yang enak adalah mie goreng yang memiliki rasa gurih, manis pedas dan pastinya bumbunya terasa. Mie yang digunakan juga harus memiliki kekenyalan yang pas. Untuk kalian yang ingin tahu cara membuat mie goreng jawa, langsung saja simak dibawah ini yah!

Bahan yang digunakan untuk membuat mie goreng

- 500 gr mie telur kuning

- 3 butir telur besar

- 3 sdm minyak goreng

- 1 batang daun bawang, opsional, potong sepanjang 1 inci dan cuci bersih

- 150 gr udang besar, kupas dan buang kulitnya. Kalian juga bisa menggunakan daging seperti ayam, sapi.

- 2 cangkir kubis iris tipis

- 1/4 gelas air

- 1 tomat besar, dipotong empat dan dibuang bijinya

Bumbu:

- 3 sdm kecap manis

- 3 sdm kecap asin atau sesuai selera

- 2 sdm sambal / gunakan cabai sesuai dengan selera

- 1/2 sdt lada putih tumbuk

Bumbu untuk digiling / dipotong dalam food processor:

- 4 bawang merah atau gunakan 1 bawang bombay kecil, potong dadu

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 5 butir kemiri, opsional

Hiasan:

- Bawang goreng

Cara membuat:

1. Jika menggunakan mie telur kering, masak sesuai petunjuk. Saya sarankan untuk undercook karena nanti kita tumis. Gunakan 1/2 pon (250 gram) mie kering dan itu akan menghasilkan hampir 500 gram mie matang

2. Masukkan bawang merah, bawang putih ke dalam food processor dan cincang halus atau kalian juga bisa memotongnya dengan tangan. Jika menggunakan kemiri kalian harus mengolahnya menjadi kental seperti pasta, gunakan sedikit minyak untuk mengolahnya dengan cara di blender.

3. Panaskan wajan. Tambahkan 1 sdm minyak. Tambahkan potongan udang atau daging mentah (seperti ayam misalnya) dan tumis sampai udang atau daging matang seluruhnya. Angkat dan sisihkan

4. Tambahkan 1 sdm minyak lagi. Pecahkan 3 butir telur. Biarkan matang selama sekitar 10 detik lalu aduk telur menjadi potongan besar. Angkat dan sisihkan Tambahkan sisa minyak goreng. Tambahkan bumbu yang sudah kalian siapkan sebelumnya. Tumis hingga berwarna cokelat dan benar-benar harum, kurang lebih 5 menit. Tambahkan daun bawang (jika menggunakan) dan tumis sampai lemas dan lembut

5. Tambahkan kubis yang sudah di potong dan tumis sekitar 1 menit. Tambahkan 1/4 cangkir air panas untuk membantu melunakkan kubis, tutupi dengan penutup dan masak selama sekitar 1 menit. Tambahkan wortel dan tomat, lalu tumis sebentar. Jika kaian menggunakan sisa daging matang (seperti ayam suwir misalnya), tambahkan pada tahap ini

6. Tambahkan mie, udang, dan telur kembali ke dalam wajan diikuti dengan bumbu. Aduk rata untuk memastikan sausnya melapisi mie dan yang lainnya tambahkan lebih banyak jika perlu. Sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap manis atau kecap asin sesuai selera.

7. lengkapi dengan bawang goreng jika mau dan sajikan segera