Soto ayam, adalah sup ayam versi Indonesia, soto ayam ini merupakan masakan dengan kuah kaldu berwarna kuning dari kunyit segar dan rempah-rempah, ditambahkan dengan bihun yang disimpan diatas mangkuk kemudian diguyur dengan kuah kuning tadi. Kemudian disajukan dengan telur rebus, bawang goreng, daun seledri dan rempah-rempah. Makanan ini sangat enak untuk disantap bersama-sama dengan keluarga. Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep soto ayam yang bisa kalian buat dirumah dengan cara yang mudah.

- 1 ayam kampung, sekitar 3 pon, dibagi empat

- 2 batang serai segar, memarkan dengan gagang pisau yang berat dan diikat menjadi simpul

- 6 daun

- 1 sendok teh garam atau tambahkan secukupnya

- 1 sendok teh merica hitam

- 1 ½ sendok makan biji ketumbar

- 2 sendok teh biji jintan

- 5 bawang merah, kupas dan dibelah dua

- 3 siung bawang putih, kupas

- 2 sendok teh kunyit cincang halus, atau 1 1/2 sendok teh kunyit bubuk

- 2 sendok makan jahe cincang halus

- 3 sendok makan minyak kacang

- 4 ons bihun atau bihun kering

- 1 sendok makan air jeruk nipis segar

- 2 sendok makan daun seledri cincang, mint, basil Thailand atau daun ketumbar

- 2 bawang merah, iris tipis dan goreng dengan minyak sayur sampai coklat (opsional)

- seperempat jeruk nipis

- sambal, untuk penyajian

- Nasi putih matang (opsional)

Cara membuat soto ayam:

1. Tempatkan ayam dalam panci yang berukuran sedang dengan serai, daun jeruk (jika menggunakan), garam dan 2 liter air. Didihkan dengan api besar. Singkirkan busa dan kurangi panas hingga mendidih. Tutup dan didihkan sampai ayam empuk, sekitar 45 menit, skimming seperlunya untuk membuat kaldu yang bening. Angkat potongan ayam dari kaldu dan sisihkan. Angkat dan buang serai dan daun jeruk, simpan stok atau kaldu dalam wadah mangkuk. Saat ayam sudah cukup dingin untuk diolah, buang kulit dan tulangnya serta suwir daging menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.

2. Sementara itu, gabungkan biji merica, biji ketumbar, dan biji jinten dalam food processor kecil. Kemudian giling sampai halus. Tambahkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe yang sudah dibelah dua, dan giling hingga menjadi pasta kental. (Tambahkan sedikit air jika perlu.)

3. Panaskan minyak sayur dalam panci sedang dengan api besar. Ketika minyak sudah sangat panas, tambahkan bumbu halus dan masak, aduk sampai bumbu matang dan sudah mengeluarkan harum dan mulai terpisah dari minyak, sekitar 5 menit.

4. Tambahkan bumbu masak dan daging ayam ke dalam kaldu. Didihkan dan masak 10 menit.

5. Kemudian masak bihun secara terpisah.

6. Matikan api di bawah sup dan aduk dengan air jeruk nipis. Cicipi rasanya.

7. Untuk penyajian, bagi bihun dalam mangkuk sup besar. Sendok potongan ayam dan sup diatasnya dan taburi dengan daun seledri atau dan bawang merah goreng, jika menggunakan. Berikan jeruk nipis dan sambal sesuai dengan selera.

8. Makanlah dari mangkuk sup, atau sajikan satu sendok nasi di piring yang berbeda taburi lebih banyak bawang merah, dan taruh sesendok penuh mie dan ayam di atas nasi. Kombinasikan dengan sendok, olesi dengan sambal, dan makan.

Sangat mudah bukan membuatnya? Tunggu apalagi? Buat soto ayam mu sendiri dirumah, dan santap bersama keluarga!